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醇化型雪茄房

雪茄代表一個階層的氣質和風度,它代表著品位男人的奢侈和神秘。



雪茄房的存在價值:雪茄與葡萄酒一樣,都是有生命力的。每種雪茄都有一定的成熟周期,雪茄離開工廠,一直到雪茄客的手里,這個過程中它一直在繼續發酵,緩慢成熟,它需要合適的環境才能“發育”完美。而一個恒溫恒濕的雪茄房就是雪茄客的終極追求,一個完美的雪茄房帶來的養護環境是其它設備絕不能比擬的,在雪茄房長期穩定環境的情況下,雪茄能擁有最好的醇化條件 。



雪茄房的建造要點

1、雪茄房對溫度的要求:16-22°C的保存溫度

雪茄房溫度低于12°C,雪茄醇化將減弱甚至停止,而且低溫容易引起濕度的降低,導致雪茄的脆化和干裂。

雪茄最忌高溫,如果雪茄房溫度高于24°C,會加速雪茄的熟化,引起雪茄過早喪失最醇和的口味;其次,超過這個溫度,在雪茄房溫熱的環境中,會引起煙草蟲出現,也易引起雪茄房里的雪茄腐敗。



2、雪茄房對濕度要求:60%~75%恒定的濕度

雪茄的濕度,對于其點燃、燃燒過程以及品嘗時的風味,都有很大關系。尤其是,雪茄的香氣主要來自煙葉的油脂,當雪茄房的濕度低于60%,油脂就會大量揮發,雪茄香氣自然就降低,影響品吸效果和口感。對于雪茄,不能走太干或太濕兩個極端,所以把雪茄房的濕度控制在60%~70%左右的相對濕度最為理想。而且雪茄在雪茄房醇化的過程中,要保持恒定的是濕度,防止雪茄被頻繁的抽濕、加濕,造成雪茄的風味喪失。



3、雪茄房溫度與濕度的比例協調:采用“一高一低”的比例

在以上雪茄儲存的溫濕度范圍內,雪茄的儲存和熟化,其溫度和濕度還須保持一個最佳的比例。如果雪茄房高溫高濕(22℃75%),長期儲存雪茄房的雪茄易產生霉變;如果雪茄房低溫低濕(16℃60%),雪茄則熟化減慢甚至干裂。相對而言,雪茄房可以采用“一高一低”的參數,比如溫度高,就濕度調低;如溫度低,則濕度稍高。



4、雪茄房材質:西班牙雪松木(cedar)

西班牙雪松木能增加雪茄風味,而且能防止雪茄房的雪茄被蟲蛀。同時,它的材質疏松、保濕透氣性透氣性好,加上隔熱阻異味、防腐防潮功能 ,使其成為儲存雪茄的最佳木材。



5、雪茄房空氣流通:隔絕異味并透氣

雪茄會吸收周圍環境中的氣味,即使是不同品牌、不同濃烈程度的雪茄放在一起,彼此也會吸收其它雪茄的氣味,因此,不同的雪茄應該存放在不同的獨立空間,以避免串味。

此外,雪茄醇化成熟過程中會釋放大量的氨氣,如果這些氨氣不能從儲存空間中釋放,氨氣的氣味會破壞雪茄的真香,很影響雪茄的口感,因此必須做好雪茄房的空氣凈化及交換。



6、震動:避免雪茄物理損害

不同于震動對葡萄酒的作用,影響的酒的分子結構,是一種化學性的變化。對于雪茄而言,震動是一種物理性的損害。雪茄在加工、捆卷的工藝上,對其松緊度有著嚴格的要求。如果儲存過程中長期受到震動或搖晃,會造成雪茄的煙葉松散甚至松碎、脫落,影響雪茄吸阻,最終影響雪茄的品吸。


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